Galette à la mélasse

Ingrédients

625 ml (2 1/2 tasses) de farine

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu

• 1 pincée de sel

• 2 oeufs

• 30 ml (2 c. à soupe) de lait

• 125 ml (1/2 tasse) de mélasse

• 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade tassée

• 180 ml (3/4 de tasse) de beurre fondu

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Tamiser la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel au-dessus d’un bol. Mélanger.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs. Ajouter le lait, la mélasse et la cassonade. Verser graduellement le beurre en fouettant.

4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former des galettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Cuire au four de 10 à 12 minutes.